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麻花生产线厂家解析如何制作麻花

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亚英体育:麻花生产线厂家解析如何制作麻花

亚英体育: 发布日期:2021-08-30 作者: 点击:

麻花生产线厂家解析如何制作麻花


  亚英体育专业为麻花机的操作过程为我们做以下介绍:使用麻花机前齿轮润滑位置关系图上一层润滑油,然后启动后理解的方向机,听机器没有异常声音,在模具在模具的安全水或烹饪油浸,然后可以安装。机器开机后,必须在开始时更慢地把它放到表面上。下面由麻花生产线厂家为大家详细介绍麻花的制作方法。

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  麻花制作方法


  1.在炸制麻花的前一天,用3.5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老肥,以备次日使用。


  2.用2升水将3.5公斤白糖,135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。


  3.用取3.5公斤面粉,用550~650克热油烫成酥面备用。


  4.取750克麻仁,用开水烫好,保持不湿、不干的程度,准备搓麻条用。


  5.用烫好的酥面,加入白糖3.25公斤,青红丝各110克,桂花275克,姜片175克和碱面25克,再放入冷水1 750毫升搅匀,用500克干面搓手,把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。


  6.将剩下的干面16公斤放入和面机内,然后把前一天发好的老肥掺入,加入化好的糖水,再根据面粉的水分大。煌窘,倒入适量冷水,和成大面备用。


  7.将大面饧好,切成大条,再将大条送入压条机,压成细面条,然后揪成长约35厘米的短条,并将条理顺。一部分作为光条,另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配,搓成绳状的麻花(捏好咀)。

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  8.将油倒入锅内,用文火烧至温热时,将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右,呈枣红色,麻花体直不弯,捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。


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